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这粽子金黄粘糯,小时候在老家只有这一种

2020-06-29      阅读次数:

这粽子金黄粘糯,吃了还想吃,小时候在东北老家只有这一种

每到端午,就想起老家的粽子,金黄粘糯,妈妈的味道,现在想买都买不到的,因为市场上很少见到这种米。

这粽子就是黄米粽,用的是大黄米包的,而不是糯米,www.20266.com。记得小时候,在老家过端午,只有这一种粽子,最怀念妈妈亲手包的黄米粽,紧实,从来都不漏米,不软不硬,粘糯筋道。那时候老家那边没有糯米,黑土地几乎不种水稻,大概是产量低吧,或者跟地理环境有关系,大粮仓盛产的就是玉米、高粱和黄豆。像谷子、糜子这类杂粮也是少量种,够吃就行。所以端午粽子只有大黄米粽这一种,也只有过节才能吃到,印象最深刻,几十年都忘不掉。大黄米除了包粽子,到过年的时候把它磨成黄米面,就是东北最有名粘豆包了。今天给大家分享一道小时候最爱吃的黄米粽,我包了2种馅,有甜和不甜,不甜的馅适合高血糖人群吃。

无论是糯米粽还大黄米粽,最关键的是要包紧实,尤其大黄米粽子,米粒小,一个小空隙都会让米粒逃出粽子,所以包大黄粽子一定要注意,不可有半点疏忽。

【大黄米粽子】所需食材:大黄米1000g;蜜枣适量;芸豆适量;粽叶适量;马莲适量。